Kalite Kontrol Planı nedir?

Gıda Teknolojisi · 11. Sınıf · Konu 16

Tahmini okuma süresi: 10 dk

Kısa cevap

Kalite kontrol planı, hangi özelliğin nerede, hangi yöntemle ve ne sıklıkla ölçüleceğini ve sınır aşımında ne yapılacağını önceden tanımlar.

Bu konuda neler öğreneceksin?

Anahtar fikirler

Konunun özeti

Kabul kriteri = ölçülecek büyüklük + birim + alt üst sınır + ölçüm yöntemi olarak kurulur. Numune alma sıklığı = üretilen parti sayısı × parti başına örnek sayısı ile hesaplanır; örnekte 40 × 5 = 200 numune bulunur. Sınır içinde kalma oranı = (kabul sınırı içindeki parti / incelenen parti) × 100 formülüyle ölçülür; 50 partiden 47'si sınır içindeyse oran %94 olarak hesaplanır. Sınır dışı ölçümde ürün karantinoya alınır, numune tekrar ölçülür, tekrar da sınır dışıysa parti reddedilir ve kök neden araştırması başlatılır. Sık sapma gösteren ölçümde sınır gevşetilmez, sıklık artırılır.

Çözümlü mini örnek 1

Bir süt ürünündeki protein oranı için kontrol planına yazılacak kabul kriteri nasıl tanımlanmalıdır?

Adım 3: Kullanılacak yöntem ve ölçüm sıklığı plana eklenir.

Çözümlü mini örnek 2

Günlük 40 parti üretilen bir hatta bir özellik için parti başına 5 numune alınması planlanmıştır. Günde toplam kaç numune alınır?

Adım 3: İki sayı çarpılarak günlük toplam numune sayısı hesaplanır.

Sık yapılan hatalar

İlgili konular

Sıradaki adım

Tam anlatımKonuyu tam anlatımıyla okuKonu anlatımı, kazanımlar ve örnekler tek sayfada.

Konu anlatımları hesapsız okunur. Quiz, slayt ve deneme için hesap gerekir.

DersTeders ile devam et

Gıda Teknolojisi · 11. Sınıf için çalışma yolu

  1. OkuKonu anlatımını bu sayfada bitir.
  2. Soru çözÖrnekleri çöz, cevabı açıklamayla karşılaştır.
  3. Quiz ile pekiştirHesapla kendini ölç.
Hesap açTüm dersleri keşfet

Konu anlatımları hesapsız okunur; quiz, slayt ve deneme için hesap gerekir.