İzlenebilirlik ve Kayıt Tutma nedir?

Bu konuda neler öğreneceksin?

• Parti, lot ve üretim adımı kavramlarını açıklar.
• İleri ve geri izlenebilirlik arasındaki farkı ayırt eder.
• Parti numarası oluşturma ve numune künyesi hazırlama kurallarını uygular.
• Ulaşılabilirlik oranı ve kayıt eksikliği oranı hesaplar.
• Kayıt kopukluğu yaratan durumları sınıflandırır ve düzeltici faaliyet önerir.

Anahtar fikirler

• İzlenebilirlik yalnız ileri yönlü değil, tüketiciden hammaddeye geri yönde de kurulmalıdır.
• Parti numarası ambalaj üzerinde okunabilir biçimde yer almalı ve tek partiyi belirtmelidir.
• Kayıtlar düzeltildiğinde eski değer silinmez, düzeltme tarihiyle birlikte saklanır.
• Analiz sonucu numune künyesiyle eşleşmezse o kayıt kanıt değeri taşımaz.
• Gerçekleşen geri çağırma süresi kayıt kalitesinin en açık göstergesidir.
• Hat temizliği kaydı, iki parti arasındaki sınırın nerede başladığını gösterir.

Konunun özeti

Parti, üretim tarihi, hat kodu ve vardiya bilgisiyle oluşturulan benzersiz kodla tanımlanır ve ambalaj üzerinde okunabilir biçimde yer alır. Numune künyesi, analiz kaydı, hat temizliği kaydı ve sevkiyat belgesi izlenebilirlik zincirinin halkalarıdır. Ulaşılabilirlik oranı = (izlenebilen parti sayısı / toplam parti sayısı) × 100 formülüyle ölçülür; örnekte 36 izlenebilen partinin 40 parti içindeki oranı %90 bulunur. Kayıt eksikliği oranı = (eksik kayıtlı parti / toplam parti) × 100 ile hesaplanır. Düzeltme kayıtları silinmez, eski değer korunarak tarihiyle birlikte saklanır.

Sık yapılan hatalar

• Parti numarasını yalnız üretim tarihinden oluşturmak: Aynı gün aynı hatta üretilen iki parti birbirine karışır; hat kodu ve vardiya bilgisi mutlaka eklenmelidir.
• Analiz sonucunu numune künyesine bağlamamak: Hangi partinin hangi numuneyle temsil edildiği yazılmazsa sonuç, kanıt değeri taşımayan bir kâğıt parçasına dönüşür.
• Düzeltme kayıtlarını silmek: Yanlış girilen bir değeri sessizce düzeltmek kayıt bütünlüğünü bozar; düzeltme eski değer korunarak ve tarihiyle birlikte yapılmalıdır.

İlgili konular

• Sevkiyat ve Depolama
• Kalite Kavramı
• Standartlar
• Kalite Kontrol Planı
• Duyusal Analiz
• Enstrümantal Analiz