İş Kıyafeti nedir?

Bu konuda neler öğreneceksin?

• İş Kıyafeti ile ilgili temel kavramları açıklar.
• İş Kıyafeti konusunun Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu dersi içindeki yerini ve önemini belirtir.
• Konuyla ilgili araç, gereç ve malzemeleri amacına uygun seçer.
• İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışır.
• Öğrendiği bilgi ve becerileri atölye/iş yeri uygulamalarında kullanır.

Anahtar fikirler

• El yıkama en az 20 saniye sürmelidir.
• Takı ve aksesuar gıda alanında kullanılmaz.
• Temiz iş kıyafeti giyilmelidir.
• Saç tamamen bone içine alınır; sakal ve bıyık uygun biçimde kapatılır.
• Takı ve saat hem bulaşma hem kapılma riski taşır, işte kullanılmaz.
• Topuklu ve terlik iş yerinde yasaktır; kapalı iş ayakkabısı giyilir.

Konunun özeti

El yıkama en az 20 saniye sürmelidir. Takı ve aksesuar gıda alanında kullanılmaz. Temiz iş kıyafeti giyilmelidir. Bu bilgiler uygulama ve iş güvenliği kurallarıyla birlikte pekiştirilmelidir.

Sık yapılan hatalar

• İş Kıyafeti ile ilgili kavramları birbirine karıştırmak: Temel kavramları tablo veya zihin haritasıyla ayırt et.
• Uygulamada standartlara ve iş güvenliği kurallarına uymamak: Her adımda güvenlik ve kalite kurallarını uygula.
• Kullanılan araç-gereci amacına uygun seçmemek ve bakımını ihmal etmek: Doğru ekipmanı seç, kullanım öncesi ve sonrası kontrol et.

İlgili konular

• Gıdada pH ve Su Aktivitesi
• Üretim Reçetesi, Verim ve Randıman Hesabı
• El Yıkama
• Bulaşma Yolları ve Çapraz Bulaşma
• Temizlik Maddeleri
• Dezenfeksiyon