Soru 1
Bir gıda laboratuvarında hazırlanan bir numunenin pOH değeri ölçülmüş ve 5 olarak bulunmuştur. Bu numunenin pH değeri kaçtır?
- A) 8
- B) 9
- C) 19
- D) 5
Cevabı göster
Doğru cevap: B) 9
Adım 1: Bir suda pH ile pOH değerlerinin toplamı sabittir ve bu sabit sıcaklığa bağlıdır. Adım 2: pOH değeri bu sabitten çıkarılarak pH değeri elde edilir. Adım 3: Sonuç 9 olur. Gıda laboratuvarlarında bu iki değer, ürünün korunabilirliğini değerlendirmede birlikte kullanılır.
Soru 2
Bir gıda koruyucu laboratuvarında kuvvetli asitli bir numune ile aynı derişimde kuvvetli bazlı bir numune hazırlanmıştır. Birer 25 mL hacmindeki 0, 2 mol/L derişimli iki çözelti bir beherde karıştırılmıştır. Karışımın pH değeri kaçtır?
- A) 2
- B) 12
- C) 6
- D) 7
Cevabı göster
Doğru cevap: D) 7
Adım 1: Eşit hacim ve eşit derişimde kuvvetli asit ile kuvvetli baz birbirini tümüyle tüketir. Adım 2: Ortada yalnızca nötr tuz ve su kalır, hidrojen iyonu derişimi nötr çözelti düzeyine iner. Adım 3: Sonuç 7 olur. Bu işlem nötrleşme adı verilir ve laboratuvarlarda standart bir düzenleme yöntemidir.