Örnek Soru 1 kolay
Donmuş gıdalar hangi sıcaklıkta saklanmalıdır?
- A) 0-4°C
- B) -5°C
- C) -18°C'nin altı
- D) 10°C
Doğru cevap: C) -18°C'nin altı
Donmuş gıdalar -18°C'nin altında saklanmalıdır. Bu sıcaklıkta bakterilerin üremesi tamamen durur.
Depolama
Gıda Teknolojisi · 9. Sınıf · Zararlı Mücadelesi
Soğuk zincir, gıdaların üretimi ve tüketimi arasındaki süreçte istenilen sıcaklıkta tutulmasıdır. Gıda güvenliği için kritiktir. Besin değerini korur. Raf ömrünü uzatır. Mikrobiyal çoğalmayı yavaşlatır. Kırılgan gıdaları (meyve, sebze) korur.
Depolama Kazanımları
- Depolama ile ilgili temel kavramları açıklar.
- Depolama konusunun Gıda Hijyeni ve Sanitasyonu dersi içindeki yerini ve önemini belirtir.
- Konuyla ilgili araç, gereç ve malzemeleri amacına uygun seçer.
- İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışır.
- Öğrendiği bilgi ve becerileri atölye/iş yeri uygulamalarında kullanır.
Örnek Sorular ve Çözümleri
Örnek Soru 2 orta
Soğuk zincir kırıldığında ne olur?
- A) Hiçbir şey
- B) Gıda güvenliği ve besin değeri risk altına girer
- C) Gıda daha lezzetli olur
- D) Raf ömrü uzar
Doğru cevap: B) Gıda güvenliği ve besin değeri risk altına girer
Soğuk zincir kırıldığında gıda bozulur, besin değeri düşer ve zehirlenme riski artar.
Örnek Soru 3 zor
Depo zemininde ürün bulundurmanın doğru koşulu nedir?
- A) Doğrudan zemine konur
- B) Duvara dayalı olur
- C) Palet veya raf üzerinde, zeminle mesafeli ve hava dolaşımına açık olur
- D) Yığılı olur
Doğru cevap: C) Palet veya raf üzerinde, zeminle mesafeli ve hava dolaşımına açık olur
Zeminle temas nem ve hasar riski yaratır; paletle mesafe, duvardan ayrım ve hava dolaşımı sağlanır.
Konu Anlatımının Tamamı
Depolama konu anlatımını açÇözümlü örnekler, formüller, ipuçları ve tüm sorular · 9. Sınıf Gıda TeknolojisiBu sayfa Depolama konusu için hazırlanmış kısa bir özetdir. Tam içerik için ders sayfasını açabilir, DersTeders ana sayfasından diğer konulara geçebilirsin.