9. SınıfGıda Teknolojisi
Etik İlkeler — Çalışma Sayfası
Kazanımlar, önemli noktalar ve sık yapılan hatalar tek sayfada.
Bu konuda öğrenecekleriniz
- Etik İlkeler ile ilgili temel kavramları açıklar.
- Etik İlkeler konusunun Mesleki Gelişim Atölyesi dersi içindeki yerini ve önemini belirtir.
- Konuyla ilgili araç, gereç ve malzemeleri amacına uygun seçer.
- İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışır.
- Öğrendiği bilgi ve becerileri atölye/iş yeri uygulamalarında kullanır.
Önemli noktalar
- Gıda üretiminde dürüstlük esastır.
- Tağşiş (hileli ürün) yasal suçtur.
- Etiket doğru bilgi içermelidir.
- Etiket bilgisi gerçeği yansıtmak zorundadır; manipülasyon yasaktır.
- Kayıtlar gerçek değerlerle tutulur, denetime açıktır.
- İhlal görüldüğünde ilk adım ürünü durdurmak ve bildirmektir.
- Hijyen kuralının yalnız denetime uyulması da etik ihlaldir.
- Reçete ve müşteri bilgisi gizli tutulur.
Formüller ve kurallar
- Gıda üretiminde dürüstlük esastır.
- Tağşiş (hileli ürün) yasal suçtur.
- Etiket doğru bilgi içermelidir.
- Etik ilkeler: dürüst etiketleme, hijyen, doğru kayıt, adil ticaret, gizlilik.
- Tarih ve gramaj değişikliği ağır etik ve yasal ihlaldir.
- Sıra: tespit, durdur, bildir, düzelt, eğitim.
- Güvensiz ürün sevkiyatı durdurulur, kayıt altına alınır.
- Kişisel çıkar, tüketici güveninin önüne geçemez.
Sık yapılan hatalar
- Etik İlkeler ile ilgili kavramları birbirine karıştırmak: Temel kavramları tablo veya zihin haritasıyla ayırt et.
- Uygulamada standartlara ve iş güvenliği kurallarına uymamak: Her adımda güvenlik ve kalite kurallarını uygula.
- Kullanılan araç-gereci amacına uygun seçmemek ve bakımını ihmal etmek: Doğru ekipmanı seç, kullanım öncesi ve sonrası kontrol et.
- Kârı etiğin önüne koymak: Yanıltıcı etiket ve gramaj hilesi kısa kazanç için güvenlik ve güvenilirliği feda eder.
- Kayıtları tahmini yazmak: Ölçüm yapılmadan değer girmek denetimde sahtecilik olarak yorumlanır.
- İhlali bildirmemek: Sessiz kalmak sorunu büyütür; bildirim düzeltici faaliyetin ilk adımıdır.
Hızlı tekrar ipuçları
- Etik İlkeler konusunu atölye ve iş yeri uygulamalarıyla pekiştir.
- Önemli noktaları kısa notlar hâlinde çıkarıp düzenli tekrar et.
- Uygulama öncesi iş güvenliği kontrol listesini gözden geçir.
- Etik sorularında ürünü ve tüketiciyi koruyan şıkkı seç; kârı koruyan şıklar şüphelidir.
- Tarih-gramaj sorularında manipülasyon içeren her seçenek yanlıştır.
- Bildirim sorularında sıra bellidir: durdur, bildir, kaydet.
- Gizlilik sorularında kişisel kazanç talep eden seçenekleri eleyerek ilerle.
Kendini dene
Bu sayfayı okuduktan sonra konu anlatımını tekrar oku ve kendi cümlelerinle özetle.