12. SınıfGıda Teknolojisi
Güvenlik — Çalışma Sayfası
Kazanımlar, önemli noktalar ve sık yapılan hatalar tek sayfada.
Bu konuda öğrenecekleriniz
- Güvenlik ile ilgili temel kavramları açıklar.
- Güvenlik konusunun İşletmelerde Mesleki Eğitim dersi içindeki yerini ve önemini belirtir.
- Konuyla ilgili araç, gereç ve malzemeleri amacına uygun seçer.
- İş sağlığı ve güvenliği kurallarına uygun çalışır.
- Öğrendiği bilgi ve becerileri atölye/iş yeri uygulamalarında kullanır.
Önemli noktalar
- LOTO (Enerji Kilitleme) prosedürü çalışmadan önce uygulanmalıdır
- 50 mA üzeri akım hayati tehlike oluşturur
- Acil durumda önce enerji kesilir, sonra müdahale edilir
- Koruyucu ekipmanlar her zaman kullanılmalıdır
- Periyodik güvenlik eğitimleri ihmal edilmemelidir
- Kaygan zemin ve su birikintileri üretim alanındaki en yaygın düşme nedenidir.
- Devreye alma yalnızca bakım sorumlusunun onayıyla yapılır.
Formüller ve kurallar
- LOTO (Enerji Kilitleme) prosedürü çalışmadan önce uygulanmalıdır
- 50 mA üzeri akım hayati tehlike oluşturur
- Acil durumda önce enerji kesilir, sonra müdahale edilir
- Koruyucu ekipmanlar her zaman kullanılmalıdır
- Periyodik güvenlik eğitimleri ihmal edilmemelidir
- Bakım sırası: durdur, kilitle-etiketle, enerjisizliği doğrula, sonra çalış.
- Kimyasallar gıda ve ambalajdan ayrı, etiketli depolanır.
Sık yapılan hatalar
- Güvenlik ile ilgili kavramları birbirine karıştırmak: Temel kavramları tablo veya zihin haritasıyla ayırt et.
- Uygulamada standartlara ve iş güvenliği kurallarına uymamak: Her adımda güvenlik ve kalite kurallarını uygula.
- Kullanılan araç-gereci amacına uygun seçmemek ve bakımını ihmal etmek: Doğru ekipmanı seç, kullanım öncesi ve sonrası kontrol et.
- Temizlik kimyasalını gıda şişesinde saklamak: Etiketsiz kaplar zehirlenme ve kimyasal bulaşma riskini artırır; kimyasallar daima orijinal veya etiketli kapta tutulur.
- Yaygın hata 5: Güvenlik konusunda dikkat edilmesi gereken nokta 5.
Hızlı tekrar ipuçları
- Güvenlik konusunu atölye ve iş yeri uygulamalarıyla pekiştir.
- Önemli noktaları kısa notlar hâlinde çıkarıp düzenli tekrar et.
- Uygulama öncesi iş güvenliği kontrol listesini gözden geçir.
- İSG sorularında seçeneklerden önce 'can güvenliği sağlanır mı' diye bak; en kapsamlı önlem çoğu zaman doğrudur.
Kendini dene
Bu sayfayı okuduktan sonra konu anlatımını tekrar oku ve kendi cümlelerinle özetle.